Mật Ong Và Quế: Một Liệu Pháp Chữa Bệnh Đầy Quyền Năng Hay Đơn Thuần Chỉ Là Một Điều Dối Trá?

Mật ong và quế là hai thành phần tự nhiên với nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Một số người cho rằng khi kết hợp hai thành phần này lại với nhau, chúng có thể chữa được hầu hết các bệnh.

Trong khi có một số bằng chứng cho rằng chúng được dùng làm thuốc trị bệnh, một số lại phản bác rằng hỗn hợp mật ong và quế quá nhiều chất bổ để trị bệnh.

Bài viết này sẽ đánh giá lợi ích của mật ong và quế, tách sự thực về chúng khỏi các đánh giá hư cấu không rõ nguồn gốc khác.

Mật ong và quế: Nguyên liệu thiên nhiên tăng cường sức khỏe

Mật ong được tạo thành từ chất lỏng có vị ngọt do ong lấy từ hoa. Nó đã được dùng trong nhiều thế kỉ để làm thực phẩm và cả làm thuốc.

Ngày nay mật ong được dùng chủ yếu trong nấu ăn và nướng bánh hoặc dùng làm chất làm ngọt trong đồ uống

Quế là gia vị xuất phát từ vỏ cây Cinnamomum.

Người ta thu hoạch và sấy khô vỏ quế, cắt thành những thanh quế nhỏ như mọi người thường thấy. Bạn có thể mua quế dưới dạng cả thanh, nghiền thành bột hoặc là chất được chiết xuất.

Cả mật ong và quế đều có nhiều lợi ích về mặt sức khỏe. Tuy nhiên, một số người cho rằng khi kết hợp hai nguyên liệu này thì còn có lợi hơn.

Vào năm 1995, một tờ báo lá cải của Canada đã công bố một bài viết cung cấp một danh sách dài các bệnh có thể chữa khỏi bởi hỗn hợp mật ong và quế.

Kể từ đó, những tuyên bố sắc nét hơn về sự kết hợp giữa mật ong và quế đã được đưa ra và nhân lên nhiều lần.

Hai nguyên liệu này được ứng dụng rất nhiều trong việc bảo vệ sức khỏe, nhưng không phải tất cả đều được sự nghiên cứu từ khoa học.

Điểm then chốt: Mật ong và quế là những nguyên liệu có thể dùng làm thực phẩm và thuốc. Tuy nhiên, không phải tất cả các tuyên bố về tác dụng của mật ong và quế đều được đưa ra bởi các nghiên cứu khoa học.

Lợi ích đã được khoa học chứng minh của quế

Quế là một loại gia vị phổ biến trong nấu ăn và nướng bánh, cũng có thể được dùng như một loại phụ gia.

Có hai loại chính:

• Quế cassia: Loại này còn được gọi là quế Trung Quốc, là loại phổ biến nhất thường thấy trong siêu thị. Nó rẻ hơn nhưng có chất lượng thấp hơn quế Ceylon
• Quế Ceylon: Loại này mới chính xác gọi là là “quế thực sự”. Nó khó tìm hơn quế Cassia và có vị ngọt hơn một chút.

Lợi ích sức khỏe của quế liên quan đến các hợp chất hoạt tính có trong tinh dầu của nó.

Hợp chất quế tốt nhất được nghiên cứu là cinnamaldehyde. Đây cũng là yếu tốt giúp cho quế có vị cay (1).

Đây là một số lợi ích nổi bật nhất của quế:

• Có thể làm giảm viêm: Viêm trong thời gian dài có thể tăng nguy cơ mắc bệnh mãn tính. Các nghiên cứu cho thấy quế có thể giúp giảm viêm sưng (2, 3)
• Có thể giúp điều trị bệnh thoái hóa cơ tim: Một vài nghiên cứu qua ống nghiệm chỉ ra rằng quế có thể làm chậm sự tiến triển của bệnh Parkinson và Alzheimer. Những kết quả này cần được công nhận trên những nghiên cứu qua con người (4, 5, 6, 7, 8).
• Có thể giúp chống lại bệnh ung thư: Một vài nghiên cứu qua ống nghiệm và trên động vật chỉ ra rằng quế giúp ngăn chặn sự phát triển và sinh sản của các tế bào ung thư. Tuy nhiên nó cũng cần được xác nhận qua các nghiên cứu trên người (9, 10).

Một số người cũng gợi ý rằng quế có thể là một liệu pháp điều trị tự nhiên cho chứng rối loạn tăng động giảm chú ý (ADHD), hội chứng ruột kích thích (IBS), hội chứng tiền kinh nguyệt (PMS), buồng trứng đa nang (PCOS) và ngộ độc thực phẩm.

Tuy nhiên không có bằng chứng đầy đủ để khẳng định các tuyên bố trên.

Điểm then chốt: Quế là một trong những loại gia vị tốt nhất trên thế giới. Cả hai loại quế đều có nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng loại quế Ceylon là lựa chọn tốt hơn nếu bạn thường xuyên dùng quế.

Lợi ích của mật ong

Ngoài việc là một sự lựa chọn lành mạnh hơn đường kính, thì mật ong còn có một số tác dụng như là một loại thuốc.

Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là không phải tất cả các loại đều như nhau.

Hầu hết các lợi ích của mật ong đều tập trung vào loại mật ong chất lượng cao, không qua tinh chế.

Đây là một số lợi ích sức khỏe của mật ong mà đã được khoa học chứng minh:

• Là chất chữa bệnh ho rất hiệu quả: Một nghiên cứu cho thấy mật ong rất hiệu quả trong việc kiềm chế các cơn ho vào ban đêm hơn là dextromenthorphan – một thành phần có trong hầu hết các loại si rô ho. Cần thêm nghiên cứu để chứng minh việc này (11).
• Hữu hiệu trong điều trị vết thương và vết bỏng: Một bảng đánh giá dựa trên 6 nghiên cứu chỉ ra rằng việc bôi mật ong lên da là sự điều trị cực kì hiệu quả cho các vết thương (12, 13).

Mật ong cũng được cho là trợ giúp cho giấc ngủ ngon hơn, cải thiện trí nhớ, kích thích khả năng tình dục, đặc trị nhiễm nấm và là cách tự nhiên để loại bỏ mảng bám trên răng. Tuy nhiên các tuyên bố này không được khoa học ủng hộ.

Điểm then chốt: Mật ong có một số lợi ích sức khỏe liên quan đến các khả năng chống oxi hóa và kháng khuẩn.

Cả mật ong và quế đều có lợi ích nhất định cho sức khỏe

Theo lý thuyết thì tự bản thân mật ong và quế đã có tác dụng tốt, nhưng khi kết hợp chúng lại với nhau thì có thể cho tác dụng mạnh mẽ hơn.

Có một vài điểm tương đồng giữa các lợi ích sức khỏe của mật ong và quế. Cả hai đều có lợi trong các lĩnh vực sau:

Mật ong và quế có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Hỗn hợp mật ong và quế có khả năng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Đó là bởi vì nó có thể giúp đảo ngược một số dấu hiệu sức khỏe làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh.

Chúng bao gốm những dấu hiệu cholesterol cực xấu (LD) và mức triglyceride cao.

Huyết áp cao và mức cholesterol “tốt” thấp (HDL) là những yếu tố bổ sung có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh.

Thú vị là mật ong và quế có ảnh hưởng tích cực tới tất cả những điều trên.

Các nghiên cứu chỉ ra rằng dùng mật ong sẽ giúp làm giảm lượng cholesterol LDL xấu tới 6-11% và hạ mức triglyceride xuống tới 11%. Mật ong cũng có thể tăng lượng cholesterol HDL tốt tới khoảng 2% (14, 15, 16, 17, 18).

Một phân tích tổng hợp cho thấy rằng liều dùng quế mỗi ngày giảm lượng cholesterol toàn phần xuống trung bình 16mg/dl, lượng cholesterol LDL xấu tới 9mg/dl và hàm lượng triglyceride tới 30 mg/dl. Mức cholesterol tốt HDL cũng tăng nhẹ (19).

Mặc dù không được nghiên cứu cùng nhau, nhưng quế và mật ong đã được chứng minh là làm giảm huyết áp một cách khiêm tốn. Tuy nhiên nghiên cứu này được thực hiện trên động vật (2, 20, 21, 22).

Ngoài ra, cả hai loại thực phẩm này đều giàu chất chống oxi hóa, có nhiều lợi ích cho tim mạch. Chất chống oxi hóa polyphenol cải thiện lưu lượng máu tới tim và ngăn ngừa đông máu, giảm nguy cơ bị đau tim và đột quỵ (20)

Mật ong và quế giúp ngăn ngừa bệnh tim vì cả hai đều giúp giảm viêm sưng. Viêm sưng mãn tính là yếu tố chính trong sự phát triển của bệnh tim (2, 23, 24).

Mật ong và quế rất hữu ích khi làm lành vết thương

Cả mật ong và quế đều có tài liệu chứng minh về sự hữu ích cho việc chữa lành các vết thương và nhiễm trùng ngoài da khi bôi hỗn hợp này lên da.

Mật ong và quế đều có khả năng chống lại vi khuẩn và giảm viêm. Đây là hai yếu tố rất quan trọng khi chữa lành da (12).

Khi bôi lên da, mật ong cũng khá hiệu quả khi chữa trị vết bỏng. Nó cũng có thể chữa loét chân – một biến chứng nghiêm trọng của người mắc tiểu đường (12, 25).

Quế có thể mang lại một số lợi ích cho việc chữa lành vết thương bởi tính chất kháng khuẩn mạnh mẽ của nó.

Bệnh loét chân ở người mắc tiểu đường có nguy cơ nhiễm khuẩn và kháng thuốc rất cao. Việc nghiên cứu qua các ống nghiệm cho thấy dầu quế giúp bảo vệ và chống lại các vi khuẩn kháng thuốc kháng sinh (26, 27).

Tuy nhiên nghiên cứu này lại dùng dầu quế chứ không phải là bột quế là bạn có thể dễ dàng tìm thấy tại các cửa hàng tạp hóa. Không có bằng chứng nào cho thấy rằng bột quế cũng có tác dụng tương tự.

Mật ong và quế có thể có tác dụng tốt với người mắc tiểu đường

Điều này đã được ghi chép lại rằng dùng quế thường xuyên là rất tốt với người mắc tiểu đường. Nó cũng ngăn ngừa bệnh tiểu đường (28, 29, 30).

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng quế làm giảm mức đường trong máu ở người bệnh tiểu đường (28, 29, 31, 32, 33).

Một trong những cách mà quế giảm lượng đường trong máu là tăng độ nhạy với insulin. Quế làm cho các tế bào nhạy cảm với hoóc-môn insulin và giúp đường chuyển hóa từ máu vào tế bào (30).

Mật ong cũng có nhiều lợi ích tiềm tàng với bệnh tiểu đường. Các nghiên cứu cho thấy rằng mật ong ít ảnh hưởng tới lượng đường trong máu hơn đường kính (34).

Ngoài ra mật ong làm giảm lượng cholesterol xấu LDL và triglyceride ở người bị tiểu đường, trong khi tăng lượng cholesterol tốt HDL (14, 16).

Mật ong và quế được cho là tốt hơn đường cát khi uống với trà. Tuy nhiên mật ong vẫn có lượng carb cao, do đó bệnh nhân tiểu đường khi dùng nó điều độ.

Mật ong và quế giàu chất chống oxi hóa

Cả mật ong và quế đều là nguồn chống oxi hóa tuyệt vời, có nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn (35, 36, 37).

Chất chống oxy hóa là những chất giúp bảo vệ bạn khỏi các phần tử không ổn định được gọi là gốc tự do, có thể làm hỏng tế bào của bạn.

Mật ong giàu chất chống oxi hóa phenol, liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim (38).

Quế cũng là ngôi nhà chứa nhiều chất oxi hóa. Khi so sánh với các loại gia vị khác, quế đứng thứ hạng cao về hàm lượng chất chống oxi hóa (1, 39, 40).

Dùng mật ong và quế với nhau có thể cung cấp cho bạn một liều thuốc chất chống oxi hóa mạnh mẽ.

Điểm then chốt: Một số rắc rối về sức khỏe có thể dùng mật ong và quế để hỗ trợ. Sự kết hợp này cải thiện sức khỏe tim mạch, chữa lành vết thương và hữu ích cho các bệnh nhân tiểu đường.

Một số tuyên bố chưa được chứng minh về mật ong và quế

Ý niệm về việc kết hợp hai thành phần mạnh mẽ này nhằm tạo ra một phương pháp chữa trị còn mạnh mẽ hơn khá có lí.

Tuy nhiên không có nghiên cứu trực tiếp nào cho thấy sự kết hợp của mật ong và quế tạo ra được một chất kì diệu chữa được nhiều căn bệnh.

Ngoài ra, nhiều lời đề xuất dùng mật ong và quế không được ủng hộ bởi khoa học.

Dưới đây là một số tuyên bố khá phổ biến nhưng chưa được chứng minh về mật ong và quế:

• Chúng có thể chống lại các triệu chứng dị ứng: Một số nghiên cứu đã được thực hiện về khả năng của mật ong để giảm các triệu chứng dị ứng, nhưng bằng chứng đưa ra không đủ sức thuyết phục (41, 42).
• Mật ong và quế có thể chữa được chứng cảm lạnh thông thường: Mật ong và quế có đặc tính kháng khuẩn mạnh, nhưng hầu hết cảm lạnh đều do vi rút gây ra.
• Mật ong và quế có thể trị mụn trứng cá: Mặc dù các đặc tính kháng khuẩn của cả hai thành phần này có thể có lợi cho da bị mụn trứng cá nhưng các nghiên cứu khoa học chưa khám phá ra hiệu quả của hỗn hợp này để điều trị mụn trứng cá.
• Là cách giảm cân tự nhiên tự nhiên: Một vài nghiên cứu cho thấy rằng thay thế đường bằng mật ong góp phần làm ít bị tăng cân hơn, nhưng chưa có bằng chứng về việc quế và mật ong giúp giảm cân (43, 44).
• Xoa bóp bằng hỗn hợp này có thể giúp giảm đau khớp: Mật ong và quế giảm chứng viêm sưng, nhưng không có khẳng định nào đưa ra rằng áp dụng hỗn hợp này lên da của bạn có thể giảm viêm khớp
• Mật ong và quế có thể cải thiện các vấn đề về tiêu hóa: Có những ý kiến cho rằng mật ong có lợi cho dạ dày và cả hai nguyên liệu này sẽ chống lại nhiễm trùng đường ruột. Tuy nhiên điều này chưa được nghiên cứu cụ thể

Điểm then chốt: Mật ong và quế đều có lợi cho sức khỏe, nhưng không có bằng chứng về việc kết hợp chúng sẽ làm tăng hiệu quả lên

Dùng quế và mật ong như thế nào để cải thiện sức khỏe

Cách tốt nhất để dùng mật ong trong chế độ ăn uống là thay thế nó cho đường.

Phải đảm bảo rằng bạn mua được mật ong nguyên chất, vì các loại mật ong qua chế biến trong siêu thị không có một chút lợi ích nào cho sức khỏe.

Bạn nên dùng mật ong cẩn thận, vì nó vẫn có chỉ số đường cao – chỉ là ít có hại hơn đường kính.

Cũng nên lưu ý rằng ở quế chứa hợp chất gọi là coumarin, có thể gây độc với liều lượng lớn. Hàm lượng coumarin trong quế Cassia cao hơn quế Ceylon (45, 46).

Tốt nhất là nên mua quế Ceylon để dùng, nhưng nếu bạn muốn dùng quế Cassia thì hãy giới hạn lượng dùng hằng ngày khoảng ½ thìa cà phê (0.5 – 2 gram). Mức an toàn cho cơ thể là khoảng 1 thìa cà phê (5 gram) quế Ceylon mỗi ngày (45).

Để dùng mật ong và quế để điều trị vết thương trên da, trộn mật ong với một lượng nhỏ dầu quế và bôi trực tiếp lên vùng bị thương.

Điểm then chốt: Mật ong và quế có thể dùng để ăn hoặc bôi lên da. Hãy dùng mật ong nguyên chất và quế Ceylon để có được những lợi ích tốt nhất cho sức khỏe

Thông điệp chính

Mật ong và quế đều có nhiều lợi ích về sức khỏe và được chứng minh bởi khoa học.

Cả hai thành phần này đều đặc biệt hữu ích để cải thiện sức khỏe tim mạch và phục hồi vết thương.

Tuy nhiên chưa có bằng chứng khoa học cụ thể chứng minh rằng kết hợp hai nguyên liệu này tạo ra được phương pháp chữa bệnh thần kì.